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二、材料：香叶，山柰，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，啤酒一罐，猪皮，冰糖，干辣椒，小米椒，猪皮菜：鸭掌，鸡蛋，毛豆，翅尖，藕片（我做的是这些，大家可以根据自己的喜好买）步骤一：将锅里放入冷水，将洗干净的鸭掌，翅尖等荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒。开大火，煮沸后捞出。步骤二：找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽(饭碗大小)，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒(小罐就可以).汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过步骤三：放入六到八片香叶，五六片姜片，干辣椒，小米椒（根据自己爱好放，爱吃辣就多放，不爱吃辣就少放），100g左右的冰糖，六到八个八角，一小爪花椒（不喜欢麻的可以少放点），50g左右桂皮，六到八个左右蒜瓣，两三小块猪皮（煮皮大小跟鸡蛋大小差不多即可），七八个山柰，大葱切段放入步骤四：所有准备就绪，开大火煮沸后关小火。煮15分钟左右，如果买了猪脚那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜。步骤五：十五分钟到二十分钟之间，按照素菜的易熟程度先后放入。然后就让它慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多。中途没十分钟注意一下，稍微拌动一下。像翅尖一些容易熟的可以先捞出来，可以根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出。有些不一定非要煮这么久，自己觉得烂度可以，也入味了即可捞出。其实过程很简单，就是比较费时间。没有什么是一锅卤味解决不了的~学会了以后想吃什么煮什么哦。

3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

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一、这个要看当地有什么或者缺什么了！我家是溧阳天目湖的，当地有一样特产就是茶叶，所以会有很多的茶叶厂，基本每个村有一个，开春的时候做明前茶，利润很高，生茶70一斤，做好的茶叶能卖到800--1000，4斤生茶做一斤干茶，收购成本是300，加上电费20块，毛利在500--700之间，谷雨茶利润要低一些，生茶50一斤，干茶能卖600，每年农历的三月份都是茶叶厂挣钱的大好时节，销路好的话一个月能挣几十万，一般的话十来万的净利润也是有的，等到夏天的时候茶叶降价了，可以给茶农做茶叶，收个加工费，一年只需干半年，还有半年喝喝小茶，日子悠悠闲闲的

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